Ingredients per a 4 persones:
500g d'espinacs
160g de xampinyons
1 Vaset de llet desnatada (75 ml)
3 clares d'ou
20g de parmesà ratllat
suc de 1/2 llimona
3 cullerades d'oli
1 culleradeta de margarina
nou moscada
sal
elaboració:
Coure els espinacs (poden ser congelades o fresques) en abundant aigua bullint amb sal i escórrer acuradament.
Batre les clares amb la llet, el formatge ratllat, un pessic de nou moscada i una mica de sal.
Netejar bé els xampinyons perquè no quedi ni rastre de terra, i trossejar eliminant prèviament la tija. Regar-los amb unes gotes de suc de llimona i ofegar amb una mica d'oli. Als cinc minuts, retirar amb una escumadora i incorporar-los al batut de la llet i les clares.
En un bol, barrejar els espinacs amb la barreja anterior. Greixar un motlle gran, tipus flamera, amb una mica de margarina coure al bany Maria uns 25 minuts.....
.jpg)
CANDIDA
