Ingredients per 4 persones
1 Pot de llenties
1/2 Pebrot vermell
1 Ceba tendre
1 Pastanaga
2 Tomàquets4 Cogombrets amb vinagre
4 filets d'Anxova
1 Llauna petita de tonyina
Olives al gustVinagre de Mòdena
Salsa de soja
olivada
oli i sal
preparació
Escorres i passes per aigua els llenties. Talles el pebrot, la ceba, a els tomàquets, la pastanaga, a els cogombrets i els Anxoves tot ben petit. Ho barreges amb els llenties junt amb la tonyina, l i els olives.
Fas una vinagreta amb 1 part de vinagre i 3 d'oli, sal i 1 cullerada de salsa de soja. Ho barreges Bé i ho afegeixes a les llenties. Dilueixes l'olivada amb oli, ho poses ho remenes tot Bé. Cal servir-ho ben Fresquet
SEGON PLAT RAP A LA MARINADA
.
Ingredients per a 4 persones
8 talls de rap, 200 g de farina, 4 dl d'oli d'oliva extra verge, 1 kg de musclos de roca, 2 cebes, 4 tomàquets madurs, 2 dl de vi blanc, 1 fulla de llorer,
1 branca de farigola, aigua o brou de peix, 4 Grans d'all, uns brins de Safrà, 2 llesques de pa fregit, 50 g d'ametlles torrades, 1 fetge de rap, 20 cloïsses, sal, pebre blanc
Elaboració
Poliu, salpebreu i enfarineu a els talls de rap.Poseu una paella a l'foc amb 1 raig d'oli d'oliva i, Quan va seguir calent, fregiu a els talls de rap enfarinats, deixant-les 1:00 xic crus. Reserveu-los.A la mateixa cassola, feu 1 sofregit de ceba trinxada ben petita, i Quan estigui gairebe cuita, incorporeu-hi el tomàquet ratllat i Deixeu coure Bé el sofregit Fins que quedi ben concentrat.Mentrestant netegeu i obriu a els musclos al vapor . Separeu-ne 1 clova i reserveu-les per al final de la cocció.Incorporeu el vi blanc a l'sofregit i Deixeu Reduir Bé l'alcohol.Un cop FET el sofregit i reduit el vaig veure, incorporeu-hi de nou a els talls de rap i Poseu-hi 1 parells de cassons d'aigua o brou de peix i els herbes aromàtiques. Deixeu-ho coure zinc minuts a foc suau.Feu hi una picada con los alls fregits, a els brins de Safrà assecats al forn, els llesques de pa, els ametlles torrades i el fetge de rap. Deixateu-la be amb 1 raig d'aigua o brou i Tireu-la a la cassola.Poseu-ho a foc i Deixeu coure-ho tres o quatre minuts més. Sacsegeu la cassola perque la salsa lligui.Al final de la Cocció, Poseu-hi els cloïsses perque s'obrin i a els musclos BON PROFIT..
8 talls de rap, 200 g de farina, 4 dl d'oli d'oliva extra verge, 1 kg de musclos de roca, 2 cebes, 4 tomàquets madurs, 2 dl de vi blanc, 1 fulla de llorer,
1 branca de farigola, aigua o brou de peix, 4 Grans d'all, uns brins de Safrà, 2 llesques de pa fregit, 50 g d'ametlles torrades, 1 fetge de rap, 20 cloïsses, sal, pebre blanc
Elaboració
Poliu, salpebreu i enfarineu a els talls de rap.Poseu una paella a l'foc amb 1 raig d'oli d'oliva i, Quan va seguir calent, fregiu a els talls de rap enfarinats, deixant-les 1:00 xic crus. Reserveu-los.A la mateixa cassola, feu 1 sofregit de ceba trinxada ben petita, i Quan estigui gairebe cuita, incorporeu-hi el tomàquet ratllat i Deixeu coure Bé el sofregit Fins que quedi ben concentrat.Mentrestant netegeu i obriu a els musclos al vapor . Separeu-ne 1 clova i reserveu-les per al final de la cocció.Incorporeu el vi blanc a l'sofregit i Deixeu Reduir Bé l'alcohol.Un cop FET el sofregit i reduit el vaig veure, incorporeu-hi de nou a els talls de rap i Poseu-hi 1 parells de cassons d'aigua o brou de peix i els herbes aromàtiques. Deixeu-ho coure zinc minuts a foc suau.Feu hi una picada con los alls fregits, a els brins de Safrà assecats al forn, els llesques de pa, els ametlles torrades i el fetge de rap. Deixateu-la be amb 1 raig d'aigua o brou i Tireu-la a la cassola.Poseu-ho a foc i Deixeu coure-ho tres o quatre minuts més. Sacsegeu la cassola perque la salsa lligui.Al final de la Cocció, Poseu-hi els cloïsses perque s'obrin i a els musclos BON PROFIT..
