1 plat canalons vegetarians 2 plat sardines

Ingredients

25 canalons
100 grs. de pinyons
1 kg. de xampinyons
1 kg. i 1-4 de pastanagues

1 kg. de carxofes una vegada netes
100grs. de formatge ratllat 80 grs de mantega
una cullerada i mitja de farina
3 cebes
100grs. de ametlles torrades

preparacion

En una cassola de fang amb oli es fregiran els pinyons, quan estiguin rossos,
els treurem .. Amb el mateix oli es fregeix. 2 cebes,1 kg. de pastanagues,
les carxofesi els xampinyons. Una vegada ben fregit farem una picada amb les ametlles,
ho barrejarem i ho passarem tot pel minipimer. Despres s'hi afegeix els pinyons.
Amb aquesta pasta omplirem els canalons que haurem bullit i els col-loca-rem en una
plata de forn sucada de mantega.
Per fer la salsa.
En un pot fregirem una ceba i el quart de pastanagues, amb un poset de sal.
Quan esta fregit  s' afegira' mig got d' aigua calenta i es passara pel minipimer.
En una cassola al foc posarem la mantega, i la farina quan agafi color s'hi
afegeix la salsa que es tirara a poc a poc sense deixar de remenar,
ho farem bullir fins que espessi, ho tirarem damut dels canalons i ho cobrirem ,
amb formatge ratllat.
Ho posarem al forn a gratinar. i a continuacio a la taula. BON PROFIT.

segon plat
1 kg de sardines
una cabeça ' alls
julivert
una copa de conyac

preparacion

Es netegen les sardines i se ´ls treo les espines,una vegada obertes de dalt
a baix,s´enfarinen i es posen en ona paella al foc.
Es deixaran fregir sense ser masa rosses,els donarem la volta i tirarem la picada de julivert,
damunt es deixen coure una mica més i es treu del foc.
A continuacio hi tirarem el conyac calent i ho encendrem..
Una vegada apagat el foc es  pot servir BON PROFIT.