dinar tipic de Nadal escudella

• gastronòmiques de Nadal
• L’escudella i carn d’olla, la sopa de galets, el rostit o bé els canelons i els torrons formen part dels nostres àpats de Nadal,     Bon Nadal i Any Nou amb bons desitjos per canviar el mon...Candida

festa castanyada

recepte de panellets                  

1 kg de farina d'ametlla crua Marcona
800 gr de sucre
150 gr de patata bullida amb pell

la pell de ½ llimona ratllada
30 gr d'anís dolç    

per tots sants castanyes i panellets postre tipic de catalunya

Bona Festa   Candida

        

espalla de corder al forn

TERNASCO AL
FORN
INGREDIENTS:
· Una espatlla de corder
· 2 dents d'all, una rameta d'herbes aromàtiques i una fulla de llorer
· Un gotet de vi blanc
· 5 o 6 ametlles
· Pebre negre i julivert
· Sal, mantega i oli
· Brou
· Patates
PREPARACIÓ:
1. Es posa en una bandeja de forn l'espatlla de corder sucada amb mantega. S'hi posa sal,
pebre negre,el gotet de vi blanc i l'oli. Es col·loca al forn fins que es cou una mica.
2. Es piquen els alls, les ametlles i el julivert i es tira pel damunt amb el brou. Es posa la fulla
de llorer i el ramet d'herbes aromàtiques i es va girant de tant en tant fins que està cuit. Es
pot acompanyar amb patates.
LA RECEPTA MÉS BONA DE LA FAMÍLIA BONET PARIS

Càndida Bonet Paris

amanida de xato

Amanida amb xató

Ingredients

• Un enciam de roure
• Una bossa d'escarola
• 100 g de tomàquets xerry
• 200 g de bacallà dessalat
• 100 g de tonyina
• 4 barretes de surimi
• 6 anxoves
• Un pot de salsa de xató

5 pers.

Utensilis

Un bol gros.

Elaboració

Rentem bé l'enciam, l'escorrem i el posem en un bol gran. El barregem amb l'escarola.
Afegim els tomaquets tallats per la meitat, la tonyina, les anxoves tallades a trossos petits, el bacallà esqueixat o tallat a trossets i les barretes de surimi tallades a rodanxes.
Afegim oli a la salsa romesco per fer-la més clara i anem tirant cullerades de salsa a l'amanida, removent de manera que quedi ben impregnada.
Es pot fer amb temps i deixar-la reposar fins l'hora de dinar.

20

Amanida de meló amb roquefort i Formatge Fresc

Amanida de melo. amb roquefort i Fomatge Fresc

  Ingredients

- 2 talls de meló
- 2 palets de surimi fresc
- 4 fulles d'escarola
- 40 gr. de formatge fresc
- 5 quadradets de formatge roquefort
- 20 gr. de panses i pinyons
- Oli i sal

*1 ració

 Preparació

1. Posa dos talls de meló en un costat del plat.
2. Afegeix les fulles d'escarola, els palets de surimi i el formatge fresc al costat del meló.
3. Afegeix els quadradets de rocafort, les nous i els pinyons per sobre de l'escarola.
4. Amaneix l'amanida amb oli i sal.     Candida

conill amb tofona i herbes

Conill amb tòfona i herbes
aromàtiques
Ingredients per a 4 persones:
• 1 conill
• Sal i pebre
• ½ vas d’oli d’oliva
• 1 cabeça d’alls
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• ½ vas de conyac trufat
• ½ vas de vi negre
• 1 rama de timó i de romaní
• Tòfona negra ratllada (tuber
melanosporum)
• 12 ametlles torrades
• 12 avellanes torrades
• 1 gra d’all
Elaboració:
Trossegeu el conill i salpebreu-lo. Tot seguit col·loqueu-lo
en una cassola juntament amb la ceba, la cabeça d’alls, les
rametes de timó i el romaní (ho haureu de lligar per tal que
no ho perdeu).
Tot seguit afegiu- hi ½ vas d’oli d’oliva.
Fregiu-ho durant mitja hora fins que quedi ben rosset (si
veieu que li costa agafar color l’haureu de destapar una
estona). Una vegada ros afegiu-hi ½ vas de conyac trufat,
½ vas de vi negre, el tomàquet sencer i ratlleu-hi un trosset
de tòfona.
Deixeu-ho coure tapat i a foc lent durant mitja hora més.
Una vegada passada mitja hora feu la picada d’ametlles,
avellanes i el gra d’all i afegiu-la a la cassola, remeneu-ho i
deixeu-ho coure durant uns 10 minuts més, a foc lent. Ja el
teniu llest per servir.     Candida.........

Berena al Telecentre

Avui al Telecentre em Berenat am Maduxes am Vinagre estaven Buenisimas tot el curs dels Jubilats Espesialmemt el Profe que te una pasencia de Sant.......

.Gracies Ricard .........

Faves a la Catalana

Faves a la catalana
Ingredients: - 1 k faves - 2 cebes tendres - 100 g cansalada - 150 g butifarra negra - 5 fulles de menta - Brandy - Sal i pebre negre - Pebre vermel - 2 dents d'all - Aigua - Oli	Preparació: Fregir dues cedes tendres grans tallades ben petites en mig got d'oli, amb sal i pebre negre. Quan estiguin fregides, afegir dues dents d'all i 100 grams de cansalada tallada a daus petits. Quan la cansalada estigui feta afegir un raig de brandy. Quan el brandy s'hagi evaporat, afegir una culleradeta de pebre vermell y 1 quilo de faves. Remenar. Afegir un got d'aigua i tapar. Als deu minuts, afegir 150 grams de butifarra negra tallada a daus petits. Tapar. Remenar de quan en quan. Quan estigui a punt d'apagar el foc, afegir cinc fulles de menta tallades ben petites.
Autor de la recepta Càndida

naranjas sorpresa

    

2 naranjas grandes
100g de kiwi
1oo de platano
100 de pera
 2 claras de huevo
1 cucherada de azucar de lustre
2 cucheradas de azucar
preparación de la receta de Naranjas
sorpresa

1. Partir por la mitad las dos naranjas y extraer toda su pulpacon cuidado de no cortar la piel. Con un cuchillo afilado recortar el borde de la piel para que, al quedar dentado, resulte más decorativo.
2. Poner los cuatro cuencos de piel de naranja en el frigorífico.
3. Eliminar los restos de piel blanca de la pulpa de las naranjasy cortarla en dados pequeños. Mezclarlos con una cucharada de azúcar hasta que éste se disuelva totalmente, y luego añadir el resto de las frutas peladas y cortadas.
4. Retirar del frigorífico los cuencos hechos con la piel delas naranjas y rellenarlos con la mezcla de frutas.
5. Montar las claras a punto de nieve, añadiéndoles la otracucharada de azúcar. Ponerlas en una manga pastelera y repartirlas de forma armoniosa sobre los cuatro cuencos de frutas.
6. Espolvorear el azúcar lustre por la superficie y colocarlas medias naranjas en el horno, previamente calentado a temperatura alta, en la posición de gratinar. Dejarlas unos minutos hasta que se doren ligeramente y retirarlas del horno. Pueden decorarse con una pizca de cacao en polvo.

100 g de pera
2 claras de huevo
1 cucharadita de azúcar lustre
2 cucharadas de azúcar o edulcorante

dieta dukan alcachofas con marisco

i1

ingredientes

8 alcachofas medianas
24 colas de gamba o langostino (pueden ser congeladas)
100 g de cebolla
fumet o caldo de pescado
vino blanco
una cucharadita de harina
queso rallado*
limón
aceite, sal*, pimienta negra

Preparación de la receta de Alcachofas rellenas de marisco:

1. Preparar los corazones de las alcachofas. Rociarlos conun poco de limón y cocerlos al vapor. Deben quedar cocidos, pero a la vez firmes. Enfriar y reservar.
2. Poner en una sartén unas gotas de aceite y saltear lascolas de gamba hasta que pierdan su característica transparencia. Salpimentar y reservar.
3. En el mismo aceite, brasear la cebolla finamente picadahasta que esté caramelizada. Añadir un chorrito de vino blanco seco y dejar reducir.
4. Incorporar la harina, tostarla durante un minuto y añadir elfumet de pescado, dejándolo cocer durante 5 minutos.
5. Incorporar las colas de las gambas. Homogeneizar todala mezcla. Salpimentar.
6. Rellenar los corazones de las alcachofas con estapreparación y espolvorear cada una de ellas con un poco de queso rallado. Colocarlas en el horno a temperatura media durante unos minutos para que se calienten y se funda el queso.

Comentario Dietético:

Las alcachofas pertenecen al grupo de las verduras que tienen una importante cantidad de fribra

Postres Maduixes Amb Vinagre I Menta Fresca

Ingredients:

- Maduixes
- Vinagre de vi normal , millor rosat o negre que blanc, perquè deixa el suc més fosc.
- Sucre y3 fulles de menta.

Preparació:

1- Talleu cada maduixa en dos-tres trossos i les poseu en un plat fondo. Unes deu grosses per cada plat fondo.
2- Tireu per sobre de les maduixes un parell de cullerades soperes de vinagre.
3- Empolseu les maduixes amb dos- tres cullerades de sucre i a la nevera.
4- Deixeu reposar 12 hores o tota la nit, si les voleu més fetes i dolces o de bon matí al migdia, unes 6 hores, si us agraden més acides.

Segon Plat Conill a la Mostassa

Per fer aquest Plat necessitem
un conill tallat a troçets i net
moutarde de Dijon
crema de llet
1 fulla de llaurer

I per acompanyar, patates bullides, tallades finament amb pebre molta per sobre
1 fulla de julivert fresc per decorar

Primer de tot, s'ha de netejar el conill. El sequem amb paper de cuina i l'embatumem amb la mostassa. En una caçola i oli ben calent, el fem daurar banda i banda. Només ens queda afegir la crema de llet (que el recobreixi tot) i una fulla de llaurer.

A foc lent, la salsa s'ha de reduir i espessir. El conill s'ha de coure poc a poc, fent xup xup. A mi, com estona ho tenim al foc, més m'agrada. Treure la fulla de llaurer i decorar amb unes fulletes de julivert fresc. BON APPETIT!

Amanida de Faves Tendres Amb Menta i Pernil

Ingredients

Faves minis molt tendres
Tomàquet d’amanir
Ceba tendra o vella
Oli
Vinagre
Pernil
Pebre negra
Fulles de menta
Preparació
Farem con una vinagreta de la siguem manera :
Un bon raig d´ oli, una cullerada de vinagre, una cullerada de mostassa, un pols de pebre negre i sal.
Tot molt ben remenat .
Tindrem las faves ja pelades ( podem fer servir faves congelades), les bullirem a poc a poc doncs al ser tan tendres es podrien desfer.
Un cop bullides les escorrerem i deixarem que es refredin.
Les posarem a una plata fonda de fer amanides.
Pel damunt de las faves trinxarem la ceba, els tomàquets tallats petits i las fulles de menta.
I llestos, Bon profit !      

Candida

Boda real Guillermo y Kate

«Kate viene a suplir el hueco que dejó Diana, pero sin sus conflictos. La casa real británica es fría, muy lejana al pueblo. Diana aportaba cercanía, y eso es lo que quieren recuperar»
(Ricardo Mateos)

pascua de resurreccion

La Pascua de Resurrección

Pascua. Cristo ha vencido a la muerte para siempre y con su resurrección nos ...
es.catholic.net/aprendeaorar/103/2867/ -

festa san jordi

Leyenda y tradición

La leyenda de san Jorge y el dragón

Poemes San Jordi "UNA ROSA..."

Una Rosa
del passat i l'avenir,
Fe i Pàtria nostrada
del meu cor fas sobreixir.
Oh la bella matinada!
Quina joia de collir
una rosa perlejada,
una rosa a mig obrir!