CONCURS DE CASSOLES DE TROS

Diade  Nacional de Catalunya
Concurs de Cassoles de tros diumenge 8 de setembre de 2013.
Artesa de Lleida aqui poso una mostra de les Cassoles.
Espero que els agradi aquesta demostracio gracies.

.
Artesa de Lleida    .CANDIDA

canalons d' espinacs i bolets carreta amb salsa beixamel de cep

Ingredients
2 manats d' espinacs
40 g de bolets carreta deshidratats
2 ous bullits
5 tomates ratllades
2 cullerades soperes d' ametlla
torrada i triturada.
10 plaques de canalons.
Els ingredients per a fer una salsa
Beixamel (mantega,farine i llet)
Formatge.
Sal i oli d' oliva

ELABORACIO.
Poseu a hidratar amb aigua els bolets carreta duran 2 hores
Quan tinguin la textura de frescos els escurriu.
Renteu els espinacs i els escurriu que treguin l' aigua
Tallenlos a tires d' un centimetre.
Poseu una paella al foc amb oli d' oliva i fregiu els espinacs.
Quan hagin perdut tota la aigua continuen fregint-los
Afegiu els bolets i deixeu que esvaxin fregint amb els espinacs
A continuacio li afegiu el tomaque
i ho varregeu tot i deixen que es vagi fent a foc lent
fins que el sofregit ja esta al seu punt.
Apageu el foc i li afegiu l' ametlle i els ous bullits i ratllats.
Ho remamem tot i rectifiquen de Sal.
Una vegada fred  farcin els canalons els .
posen en una plata untada amb mantega
Preparen la Salsa beixamel afegint-hi.
la pols de cep abans de posar la llet.
Cubrin els canalons amb la salsa .
beixamel i li poseu el formatge ratllat per sobre.
Poseu els canalons al forn a gratinar
Quan hagin agafat color dorat ja els pots treure del forn.

Per acompayar los recomano un cava rosat Brut Nature ben frecs..

Bon Profit .......CANDIDA.