carxofes facides

Ingredients

12 carxofes
250 gr. de bacó fumat tallat a cuadradets o a tiretes
1 ceba gran
1 tomaca
2 alls
1 llimona
25 gr. de mantega
2 cullerades de farina
1/4 l. de llet
Sal - nou moscada 4 racions
Elaboració
Netejar els carxofes i posar-les a bullir en aigua en sal i mitja llimona.
Saltejar el bacó en una paella amb 1 mica d'oli.
Tallar la ceba ben petita i sofregir-la en l'oli que ha quedat de l'bacó, Fins que quedi daurada, afegir a els alls trinxats i la tomaca i Deixar coure uns minuts més.
Fer la beixamel Posant a fondre la mantega, afegint la farina remenant Bé i anar tiren la llet tèbia Fins a Fer una salsa cremosa. (S'hi per afegir 1 mica de nou muscada ratllada o espolvorejar amb herbes per  donar més gust a la salsa).
En una safata, posar els carxofes. Amb 1 cullereta de postres,enfonsar-sa una mica el centre per poder posar-hi el bacó dins de.
Cobrir-les amb la beixamel i, si voleu, és podin gratinar. .