ingredients
500 gr de mongetes verdes 4 talls de pernil dolç3 patates 3 ous 1 ceba 1 gra d'all,
1cucheradita de pebre dolç sal i oli
preparació
tallar les mongetes a trossos,
cou en aigua amb sal Escorre i refreda,
pela les patates talla-les a daus i fregeix-los,
deixa escórrer l'oli cou els ous 10 mn
pela la ceba talla-les a tires i sofrialas en una paella,
afegeix l'all picat i les mongetes s'empolvora amb pimemton,
reoga tot junt un parell de mn.
in orpora les patates aparta la paella del foc
afegeix el pernil tallat a tires,
Reparteix les mongetes en plats i s'empolvora amb ou picat.
Segon Plat Xai Estofat
ingredients
1kl de xai trssejat 1 ceba 2 grns d´all 2 patates 2 safranories,
1 tomaquet 2 patates 1 cope de vi blanc 1 vas de brou ,
1 brot de farigola 1 branca de julivert farine sal i oli. .
preparació
pela els alls la ceba el tomàquet tallar-los en trossos petits,
Salpebra els trossos de xai i daura'ls en una cassola,
amb oli donant-la volta,
Retira lacarne de la cassola i r eservala afegeix la ceba i els alls,
Sofregeix a foc lent incorpora el tomàquet el julivert picat,
rehogalos durant 10 -15 mn i escampar per sobre 1,
culleradeta de farina tuestala uns segons r.
Afegeix a la cassola el vi i deixa que redueixi una mica,
incorpora els trossos de xai safranories i les patates,
en trossos aboca el brou salpebra i a foc lent uns 60 mn.
fins que la carn estige ben tendre BON PROFIT
fins que la carn estige ben tendre BON PROFIT
