cassola de verdures i calamars
ingredients
per a 4 persones
4 carxofes
200 g de pèsols
2 tomàquets
300 g de calamars
2dents d'all 1 ceba
1'2 llimona 2 o3 branquetes de julivert
1 mica de pebre 1 got de vi blanc
1 cullereta de farinaoli de oliva
Sal i pebre
Elaboracio
Renta les verdures
trosseja les carxofes ex prime el llimona i rega amb el suc
Pela i pica la ceba els alls i els tomàquets el julivert
calenta 4 cullerades de oli amb una cassola sofrie la ceba i l'all
7 a 8 minuts fins que aquest transparent
Afegeix els calamars a trossos s'empolvora amb farina i saltar-los 3 minuts
Afegeix el tomàquet i prossegueix la cocció 1o minuts
Afegeix el pebre roig el vi 1 got d'aigua i cou 1o minuts
Incorpora les carxofes i prossegueix la cocció
Afegeix els pèsols i cou uns 10 minutsC
ingredients
SEGON PLAT
Verats al forn
per 4 persones
4 verats
8 tomatas 1 ceba unes branquetes de farigola10 g pinyos 20 g de ametlles
Oli d' oliva vinagre d' xeres
Sal i pebre.
Elaboracio
neteja els verats retirant les espines
I deixa els lloms nets.
Escalfe el forn a 200
Talla els tomaquets a rodanxes
I col-loca-les en una font amb unes gotes d' oli.
Talla la ceba en juliana fina i salpimienta.
Afegeix la farigola i rega amb una mica d' oli
Posa les verdures al forn 10 minuts
possa el peix amb la pell cap avall.
prossegueix 5 minuts mas.
Pica les anous i les ametlles afegeix amb els pinyons.
Afegeix 2 cullerades de vinagre 3 d' oli remena.
Reparteix la verdura i els lloms de verat.
En 4 plats regats amb la vinagreta d' fruits secs..
I serviu tot seguit. BON PROFIT
