naranjas sorpresa

    

2 naranjas grandes
100g de kiwi
1oo de platano
100 de pera
 2 claras de huevo
1 cucherada de azucar de lustre
2 cucheradas de azucar
preparación de la receta de Naranjas
sorpresa

1. Partir por la mitad las dos naranjas y extraer toda su pulpacon cuidado de no cortar la piel. Con un cuchillo afilado recortar el borde de la piel para que, al quedar dentado, resulte más decorativo.
2. Poner los cuatro cuencos de piel de naranja en el frigorífico.
3. Eliminar los restos de piel blanca de la pulpa de las naranjasy cortarla en dados pequeños. Mezclarlos con una cucharada de azúcar hasta que éste se disuelva totalmente, y luego añadir el resto de las frutas peladas y cortadas.
4. Retirar del frigorífico los cuencos hechos con la piel delas naranjas y rellenarlos con la mezcla de frutas.
5. Montar las claras a punto de nieve, añadiéndoles la otracucharada de azúcar. Ponerlas en una manga pastelera y repartirlas de forma armoniosa sobre los cuatro cuencos de frutas.
6. Espolvorear el azúcar lustre por la superficie y colocarlas medias naranjas en el horno, previamente calentado a temperatura alta, en la posición de gratinar. Dejarlas unos minutos hasta que se doren ligeramente y retirarlas del horno. Pueden decorarse con una pizca de cacao en polvo.

100 g de pera
2 claras de huevo
1 cucharadita de azúcar lustre
2 cucharadas de azúcar o edulcorante

dieta dukan alcachofas con marisco

i1

ingredientes

8 alcachofas medianas
24 colas de gamba o langostino (pueden ser congeladas)
100 g de cebolla
fumet o caldo de pescado
vino blanco
una cucharadita de harina
queso rallado*
limón
aceite, sal*, pimienta negra

Preparación de la receta de Alcachofas rellenas de marisco:

1. Preparar los corazones de las alcachofas. Rociarlos conun poco de limón y cocerlos al vapor. Deben quedar cocidos, pero a la vez firmes. Enfriar y reservar.
2. Poner en una sartén unas gotas de aceite y saltear lascolas de gamba hasta que pierdan su característica transparencia. Salpimentar y reservar.
3. En el mismo aceite, brasear la cebolla finamente picadahasta que esté caramelizada. Añadir un chorrito de vino blanco seco y dejar reducir.
4. Incorporar la harina, tostarla durante un minuto y añadir elfumet de pescado, dejándolo cocer durante 5 minutos.
5. Incorporar las colas de las gambas. Homogeneizar todala mezcla. Salpimentar.
6. Rellenar los corazones de las alcachofas con estapreparación y espolvorear cada una de ellas con un poco de queso rallado. Colocarlas en el horno a temperatura media durante unos minutos para que se calienten y se funda el queso.

Comentario Dietético:

Las alcachofas pertenecen al grupo de las verduras que tienen una importante cantidad de fribra

Postres Maduixes Amb Vinagre I Menta Fresca

Ingredients:

- Maduixes
- Vinagre de vi normal , millor rosat o negre que blanc, perquè deixa el suc més fosc.
- Sucre y3 fulles de menta.

Preparació:

1- Talleu cada maduixa en dos-tres trossos i les poseu en un plat fondo. Unes deu grosses per cada plat fondo.
2- Tireu per sobre de les maduixes un parell de cullerades soperes de vinagre.
3- Empolseu les maduixes amb dos- tres cullerades de sucre i a la nevera.
4- Deixeu reposar 12 hores o tota la nit, si les voleu més fetes i dolces o de bon matí al migdia, unes 6 hores, si us agraden més acides.

Segon Plat Conill a la Mostassa

Per fer aquest Plat necessitem
un conill tallat a troçets i net
moutarde de Dijon
crema de llet
1 fulla de llaurer

I per acompanyar, patates bullides, tallades finament amb pebre molta per sobre
1 fulla de julivert fresc per decorar

Primer de tot, s'ha de netejar el conill. El sequem amb paper de cuina i l'embatumem amb la mostassa. En una caçola i oli ben calent, el fem daurar banda i banda. Només ens queda afegir la crema de llet (que el recobreixi tot) i una fulla de llaurer.

A foc lent, la salsa s'ha de reduir i espessir. El conill s'ha de coure poc a poc, fent xup xup. A mi, com estona ho tenim al foc, més m'agrada. Treure la fulla de llaurer i decorar amb unes fulletes de julivert fresc. BON APPETIT!

Amanida de Faves Tendres Amb Menta i Pernil

Ingredients

Faves minis molt tendres
Tomàquet d’amanir
Ceba tendra o vella
Oli
Vinagre
Pernil
Pebre negra
Fulles de menta
Preparació
Farem con una vinagreta de la siguem manera :
Un bon raig d´ oli, una cullerada de vinagre, una cullerada de mostassa, un pols de pebre negre i sal.
Tot molt ben remenat .
Tindrem las faves ja pelades ( podem fer servir faves congelades), les bullirem a poc a poc doncs al ser tan tendres es podrien desfer.
Un cop bullides les escorrerem i deixarem que es refredin.
Les posarem a una plata fonda de fer amanides.
Pel damunt de las faves trinxarem la ceba, els tomàquets tallats petits i las fulles de menta.
I llestos, Bon profit !      

Candida