Granissat San Francisco

Ingredients

1/2 litre de suc de taronge

1/2 litre de suc de pinya

1/4 l' d.aigua

1 copeta de granadina

Elaboracio

Mescle l. aigua amb la granadina

aboque=ho en un got gran.

introdui-ho al congelado

en dos gots diferents congeleu el

suc de pinya i el suc de taronge duran duges hores

aproximadament.

Quan comemcin a Solificar-se

trenque els cristalls amb la aguda de una forquilla

Un cop llestos Seviu -ho amb copes trasparents

al ternant els tres granissats

aconsigereu un contrraste de colors

bonic i devirtit  BON PROFIT


CANDIDA  Al estiu sempre van be aquests granissats Son molt Refrescans-

• 
  

Esqueixada de bacallà confitat amb vinagreta de fals pil-pil

INGREDIENTS

• 
  
• 
  
• ll
• Per el bacallà marinat
• 200 g de bacallà esqueixat
• Unes branques de fonoll
• 200 ml de vinagre de vi blanc
• 200 ml d'aigua
• 100 g de sucre
• Oli d'oliva verge extra
• Per a la picadeta
• 1/2 ceba
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 tomàquet tipus branca
• Sal
• Per el fals pil-pil
• Oli d'oliva verge
• 1 gra d'all
• Vinagre de poma
• 
  

Elaboració




• 
  
  Posarem el bacallà esqueixat i dessalat amb el vi, l'aigua, el sucre, el fonoll i l'oli d'oliva a macerar unes horetes.
  Per fer la vinagreta o fals pil-pil, primer de tot, fregim l'allet laminat amb oli d'oliva, treiem l'all , i deixem refredar l'oli. Un cop tebi, hi afegim una mica d'oli fred i unes gotetes de vinagre de poma (al gust) i l'anem emulsionant amb unes varilles fins que agafi una mica de cos.
  A banda, haurem fet una picadeta amb la ceba, els pebrots i el tomàquet.
  Col·loquem un motlle en el plat, hi posem la picadeta, el bacallà escorregut al damunt i la vinagreta pel vol.
  Just abans de servir el plat, retirem el motlle i plat a punt!!
  Ho podem acabar de decorar amb olives o tàperes i julivert picat.
  Bon profit!
• 
  
• 
  

  
  

  
  

  BON PROFIT             CANDIDA.
•