rap amb cloises

INGREDIENTS

Per 4 persones
8 talls de rap

12 cloïsse

2 ous

1 ceba

½ gotet de vi blanc

farina, oli, sal, juliverd

PREPARACIÓ

Primer posem a bullir els ous. Perquè siguin durs calen 12 minuts d’ebullició.

Piquem la ceba ben petita.

Enfarinem i fregim el rap en una mica d’oli. Només una mica; si el coem massa ens encongirà molt.

Quan el rap és cuit, el retirem a un plat i en el mateix oli hi sofregim la ceba a foc no gaire fort fins 

que és transparent.

Afegim una culleradeta de farina i ho remenem fins que està ben incorporada.

El vi blanc i que redueixi.

Hi afegim les cloïsses i un gotet d’aigua.

Quan veiem que les cloïsses són obertes hi tornem a posar el rap fregit , els ous durs tallats pel mig i

una mica de juliverd tallat petit.

Que cogui tot junt 4 o 5 minuts, no més perquè el rap no s’ens encongeixi.








CÁNDIDA        Bon Profit.