PRIMER PLAT MILFULLES DE PATATA I CARABASSO SEGON PLAT CONILL AMB ESCABETX I CEBETES PETITES

ingredients

  primer plat milfulls de patate i carbasso 
per a 4 persones
4 patates mitjanes
1 carbassó
12 tomàquets cherry
oli farigola, sal, pebre

preparació

pela les patates, renta
talla-les a rodajas finas i salpimientalas.
Talla el carbassó a rodanxes una mica més gruixudes.
Empolvora -les amb sal i deixa'ls en un escorredor una estona.
unta amb oli un motlle i alterna
capes de patate i carbassó regant cadascuna amb oli,
empolvora. amb farigola pinta la superfície amb oli
i al forn a gratinar a 180..
renta els tomàquets tallar-los en rodanxes, aliñalos amb sal farigola oli
Serveix-los acompanyant el milfulls de verdures.

Segon plat conill amb escabetx
.
INGREDIENTS

conill amb escabetx
1 conill a trossos
12 cebetes 8 grans d'all.
Oli d'oliva,
1 cucherada de pimemton dolça
1 fulla de llorer,
1vaso de vi blanc
1 got de vinagre de xerès,
pebre
sal

PREPARACIO

.pela les cebetes renta les dents d'all i el conill trossejat,
salpebra el conill escalfa una cassola amb oli i daurar el conill,
afegeix les cebetes i els alls i acaba de daurar el conill,
afegeix el llorer s'empolvora amb el pimemton dolç,
aboca el vi i el vinagre i deixa coure uns 10 minuts,
prossegueix la cocció uns minuts mes fins que la carn aquest tendra.

Els escabetxos estan mes saborosos si es preparen el dia abans.   BON PROFIT..