dinar de nadal Bones Festes de Nadal i Felic Any Nou

jarret de vedella al forn

ingredients

1,3kg de jarret de vedella tallat en quatre trossos,
Cadascun lligat per separat 4 trossos d'os d 'moll.
1cebe 2 tomàquets 1 pebrot 1 Cap d 'alls
1 manat d 'Herbes 2 dl d' vi blanc sal i pebre
GUARNICIÓ.
2 pomes tallades a Trossos 8 prunes
25 gr d 'Pinyons oli dl de 0.5dl dè brandi 50 gr de sucre.
Temps de realització. 1 hora i 50 minuts
.
preparació

bullir  els Ossos de tuetano UNS 20 minuts
A Una font fonda col·locar els jarrets
Amb Tots els Ingredients durante 30,minuts
afegir el brou dels Ossos cobrint la del fins Meitat
i coure-ho 1 hora a foc lent.
QUAN estiguin al punt Deixar Refredar i retirar el fil de lligar.
Passar la salsa Pel xinès i agregar-la al jarret.
A  PART A Una paella fregir les pomes i les prunes i Els pinyons.
afegir el sucre i flamejar amb el brandi.I a la  taula
.Espero Que hos Agradi.Aquet plat es molt Bo.
....
. ..Aquet dia tan Especial que no faltin els Turrons  i neules i sobre tot el  Cava..
 Bon   Profit...     càndida.
 

En record de la meva filla Marina

Marina, avui 8 de desembre, dia de la Immaculada, fa deu anys que ens vas deixar. No per sempre.

Sempre quan parlem de tu les llàgrimes ens venen als ulls, potser ara amb el pas dels anys aquestes llàgrimes ja no són de tanta tristor perquè ens consola amb goig el fet que encara et recordem i cada dia et tenim en els nostres pensaments.

  L’amor existeix, la mort no.

Mentre estaves amb nosaltres vas ser una bona filla és per això el dolor immens de la teva partida. Si m’escoltes en aquest moment demana-li a Déu que ens doni consol.

Mai t’oblidarem i en el nostre cor sempre hi haurà un lloc molt especial on guardarem el teu record. Sempre viuràs en ell.

Va ser fàcil estimar-te, difícil oblidar-te.

Marina has estat noble i dolça com la mel.

Tu seràs un estel que sempre brillarà dalt del Cel.

La teva mare Càndida.

MONGETES AMB ALL I OLI DE CODOY

avui per dinar he posat mongetes seques amb all i oli de codoy

ingredients
 
600 grams de mongetes seques de ganxet
400 grams de llangonisa 300 grams de futifarra negra
1 codoy 2 alls sal i oli

preparació

fer bullir les mongetes fregir la futifarra hi la llangonisa
fer el all i oli.
quan este tot fet es posa en una plata hi cada un que serveixi
al seu gust.

PEUS DE PORC AMB MONYETES

INGREDIENTS

4 peus de porc
500 grs de monyetes blanques vullides
2 cebes 4 tomates 12 amelles torrades
2 dents de alls 2 fulles d' llorer
5 dl d' coyanc 4 grans d' pebre
un menat d' herbes sal oli i farine

ELABORACI0

bullir els peus d' porc partits per la meitad
juntament amb el ramet d' herbes el llorer i el pebre
quan estiguin cuites escorrer enfarinar-les i  fregir-les
amb una cassole de fang i amb el mateix oli
ofegar la ceba el tomaquets tallats a trossos
afegir els peus de porc ruixar amb el conyac i flamejar
passar la salsa pel xines depositar els peus a la cassola
amb una mica de agua i fregir les mongetes
prepara una picada amb els alls i less amelles
i abocar sobre els peus Deixar coure uns 20 minuts
i ja es podra Servir.  Bon Profit...CANDIDA...

aquet video esta relacionat amb el mal menjar que fem les persones

Pastis de Porros i gambes

Soc una mestresa de casa afisionada a la cuina tinc aquet bloc segurament que dingu el mire pero yo cada mes faix el meu plat avui per dinar efet pastis de porros ara esplicara com es fa.

Ingredients

4 porros 250 grs de gambes pelades
1 ou sal i una culleradeta d' filadelfia

PREPARACIÔ

saltejar els porros amb filadelfia
en una paella poc a poc fer una volta
quan estiguen trendres tirar les gambes
el ou batut amb una mica de llet una cullerada d' farina.
es fa una massa  com si fos una beixamel
untes la plata del forn amb filadelfia i poses tots els ingredients
I poses al forn al bany maria  uns 20 minuts a 180 grs.

ESPERO QUE US AGRADI     BON  PROFIT..

RISOTTO AL ROMANI

INGREDIENTS

1 llimona
1 cullerade d`oli
50 gras de formatge parmesá
300 gras d' arròs per risotto
3 branquetes d' romani
2 culleradetes d' sal
1 litre i 3dl d' brou
2dl d' vi blanc
1 culleradeta d' pebre a la llimona
1 culleradeta d' sucre d' canya
2 cebes.

ELABORACIÓ

En una cassola bull el brou i les branquetes d' romani
retire del foc i deixar reposar10 minuts.
A continuacio filtra el romani d' brou.
pela la ceba i pica finament.
ratlla la pell d' la llimona
despres esprem la llimona i reserva el suc.
Sofregeix en una paella la ceba amb l' arrós
fins que la ceba agafi  una mica d' color
A continuacio afegeix el sucre la pell d' la llimona.
una mica d' brou i el vi.cuina a fog lent duran 20 minuts
aboca el brou a poc apoc sense deixar d' remenar.
Quan l' arrós hagi absorbit tot el brou.i estigui al punt assaone anb sal i pebre.
Finalment, ratlla el formatge i barreje en el rissoto.
Deixa reposar uns 8 minuts
I serveix d' seguida.

BON PROFIT          CANDIDA

FIDEUA

INGREDIENTS (6 persones)
600 g de fideus mitjans trossejats
250 g de gambes fresques
600 g de escamarlans,
600 g de rap trossejat
12 musclos.
200 g de tomaquets madurs .
2 grans d' alls picats una cullerada d' pimenton
1.5 d' oli d' oliva 2 l de brou d' peix
uns brins d' Safra i sal.
temps de realitzacio 45 minuts.

PREPARACIÓ

abocar l oli en una paella un cop calent reogar les gambes,
retirar. ofegar el rap trossejat.
afegir els alls picats remoure una mica
posa el pimenton els tomaquets pelats sense llavors i molt trossejats.
deixar coure uns minuts lentament
afexir el brou de peix Quan comenci a bullir afexir els fideus,
condimentat amb la sa i els britns de Safra
afexir els escamarlans i les gambes Deixar coure 15 minuts
En el ultim  moment S'agreguen els musclos oberts al vapor.
Ficar 5 minuts al fotn precalentat
Servir en la mateixa paella.
El diumenge vaig fer aquesta fideua i ens va agradar molt
per aixo la poso al Bloc espero que tambe uns agradi .
vosaltres els meus seguidos  Gracies   CANDIDA

galetes de colors

ingredients

200 gr de mantega
320 gr de farina
una mica de sal
100 gr de sucre glass
2 cullerades de sucre avainillat
2 rovells de ou.

Preparacio

El primer es tallar la mantega a daus
i deixar-la a temperatura ambient
Quan estigui toveta la pasem a un bol am farina tamisada
( no la feu tota, si necessitem mès la afegim despres) 2pessics de sal.
la barreguem amb la má fins que quedi totalmemt lligada.
Afegim els rovells ,el sucre glass i el sucre Avainillat.
El amassem amb les mams fins aconseeguir una massa compacta,
fem una bola la emboliquem en paper film i la fiquem a la nevera,
almenys una hora.

passat aquest temps la traiem de la nevera.
la estirem amb el rodillo ens ha de quedar mes omenys de mig centimetre.
Amb els talla-pastes anem fent al guts de cadas-cu.
folrem la safata del forn amb paper vegetal.
I les anem co-locant no molt juntes pequé al forn S' eixamplen.
Mentrestant, anem preparan els ingredients per adornar.

Espero que uns agradin..Bon Profit.

para decorar les galetes fondant de sucre dr. oetker

Como usar pañuelos de diferentes maneras!

PEBROTS AL FORN

INGREDIENTS

250g de barreja d' arrós salvatge          
una mica de sal
3 pebrots vermelles)
3(grocs)
1 ramat de julivert
1/2 tira d' apit
1 porro
3 cullerades de mantega
2 cullerades de farina
250 ml de brou vegetal
250 ml de llet
1o2 cullerades de mostassa
pebre sucre suc de llimona
250 g de pres sols
150 g de formatge rallat.

ELABORACION

Cou l, arrós en aigua i sal
talla a la mitat els pebrots
renta i treu les llavors
pica el julivert.
renta el porro i l apit italla a rodanxes finnes
escolfe 2 cullerades de mantega
en una paella afeix la farina,
porta a e bullicio i remena durant 2 minuts
agrega el brou i la llet
sense deixar de remenar
assaona amb la mostassa' el pebre la sal i el sucre
i el suc de llimona
escalfe el forn a 180 g i engrase la plata del forn
amb  mantega.
Sofregeix totes les verdures menys els pebrots amb la resta de mantega,
barreja amb  l' arròs 2 cullerades de julivert i mostassa omple els pebrots amb la barreja co-loca a la plata
del forn destribueix el formtge  sobre els pebrots
aboca una mica de aigua a la plata del forn posa els pebrots a la plata i al forn
uns 30 minuts aproximadament
Serveix el plat empolvorat amb julivert.

BON PROFIT       ...

BUNYOLS DE VENT

INGREDIENTS

100gramos de farina

3 ous
25 grams de mantega
1/4 litre d'aigua
1 pell de Llimona
sucre oli sal
opcional canyella i anis

 s

PREPARACIO 

posar en un cassó aigua afexir la pell de la llimona la mantega i la sal. 

col · locar el cassó al foc quan comença a bullir tirarem la 

farina de cop amb el foc baixat remobent tot plegat. 

pujarem el foc i continuarem la cooccion 

fins que la pasta se separa de les parets del cassó. 

esperant que la pasta és refredi. 

afegirem els ous batudos d'un en un 

sense deixar de remenar fins que la massa estigui ben batuda. 

fregirem els bunyuelos en una paella amb l'oli ben calent. fins que estiguin daurats ells mateixos donaran la volta. 

retirem els bunyols sobre un plat amb paper de cuina. 

només ens queda empolvorar amb sucre i canyella. 

al gust de cadascú. 

es poden omplir al gust de cadascú. 

ESPERO QUE ELS AGRADEN CANDIDA

Risotto amb bolets

ingredients

250 gr d'arròs de gra rodó /
250 gr de bolets.
1 ceba /750 ml de brou de verdures
50 gr de formatge parmesa/
20 gr d' ametlles trossejades
50 ml de vi blanc.
oli d' oliva / pebre./ sal.
.

preparació
trosseja la ceba i sobrietat
afegeix els bolets salteja.

Afegeix el vi i deixa-ho que redueixi.
Incorpora l'arròs.
salpebra i rega amb el brou de verdures.
Quan l'arròs esta melós.
afegeix el parmesà i les ametlles.


 
i ala taula bon profit.   CANDIDA

conill al vinagre de Mòdena

Conill al vinagre de Mòdena

ingredients
 ..
1 conill
4 grans d'all
una branqueta d `farigola i romaní
1/2 vazo d `vinagre i oli
2 maries 10 ametlles una branqueta d `julivert
2 ebritas d `asafran i una cucheradita de pebre dolç

elaboració 
salpebrar el conill
i posar en adob amb el vinagre durant una hora
en una paella posar l'oli els alls les herbes i el conill
deixar fregir lentament quan estigui daurat
afegir el asafran i el pimemton dolç quan esta tot daurat
se li afegeix la picada amb les ametlles les marias i el julivert
i una mica d 'aigua al gust d' cada persona.
quan està ben guisat ja es pot menjar.
es pot acompanyar amb uns cors de carxofes rebosadas ..... BON PROFIT ....


càndida

Valls Calcotada com es tems de calsots uns poso aquet video

olle barrejada

avui dia 17 de gener festa de sant antonio abat aquí artesa de lleida és festa local i és costum fer un dinar popular per a tot el poble es compon d'olla barrejada jo com no vaig poder anar la vaig fer a casa va resultar molt bona .



 .
INGREDIENST .



1tros de cansalada del coll de porc
1tros de carn d´vedella.
1 ous d. canya d´ vedella

1ous d´pit d´be
1/4 d´gallina
200 g ´butirrara negra i 100 d´blanca
200 g d´sigrons
300 g d´fideus 100 g d´arros
d´2 a3 patates 2 pastanayes
1 ceba 1/2 col  sal i tot barrejat.

espero que us agrade    Bon Profit

Candida.....



..