Bon Nadal i Felic Any Nou

DINAR DE NADAL

PETIT MON: TORREM, TORREM CASTANYES

PETIT MON: TORREM, TORREM CASTANYES: Aquest any a P4 estem aprenent la cançó de "Torrem, torrem castanyes i he preparat un vídeo de la cançó, us el deixo per si us pot ser ...

Magdalenes de carabassa panetllets i castanyes

Avui es dia de panetllets pero yo efet magdalenes de carabassa ens an agradad molt espero que tambe uns agraden a vos-altres.

INGREDIENTS
3 ous 250 sucre
3 culleradetes de sucre avainillat
60 gras d' oli d' oliva
250 gras de carabassa bollida
200 gras de farina de forca
1 sobre d' llevat
Motlles d' papers per -a magdalenes

ELABORACIO
bateu els ous amb el sucre i el sucre de vainillat
de 3 o4 minuts fins que estigen ben batuts.
Afegim l' oli poc a poc anem batent
incorparem-hi la carabassa xafada amb una forquilla
Bateu-ho tot poseu la farina amb el llevat.
remeneu fins que S 'incorpore tota la farina no mes.
posseu -ho en motlles d' magdalenes d' papers.
recomano pasar-los dins de motlles o flameres pugen millor
cou-les al forn a 180 duran uns 20 minuts vigileu que no es cremin.

Amb aquestes quantitats en Surten 15 magdalenes grosses.

Bona Castanyada    I     BON PROFIT

         CANDIDA

COSTELLA DE PORC AMB CASTANYES

Plat tipic de cuina catalana de tardor es un plat adecuat per aquestes dates

INGREDIENTS

6 costelles d' porc
2 grans de all
1 cebe picade finament
1 porro picat ben fi
1 pastanage picada
1 tomaquet madur rallat
250 grams d' castaneyes fresques pelades
oli d' olive
1 litre de brou d'( carn videlle o porc)
aigua.
15 avellanes o ametlles torrades
1 marie Sal i pebre.

ELABORACIO
pelar les castanyes feu bullir aigua
escaldeu les castanyes
i pele-les castanyes
Salpebreu les costelles i enrossiu-les
en una cassola amb oli
Reserveu-les a part.
a la mateixa cassola feu un sofregit amb tots
els ingredients d' verdures i els alls
cuan estigui mig cuit afeguiu el tomaquet
ideixeu-ho coure fins que estigui ben confitat.
tritureu-ho tot el brou i poseu tot damunt les costelles
si el brou no cubreix les costelles afeguiu una mica d' aigua
Deixeu coure fins que la carn estigue ben tova.
afexiu les castaneyes.
Feu una picada amb les ametlles un gra d' all i la galeta i afegui-ho
a la cassole remeneu -ho 5 minuts  apagueu el foc i deixeu -ho reposar una estona
Abans de sevir...

BON PROFIT    .   CANDIDA  

CONCURS DE CASSOLES DE TROS

Diade  Nacional de Catalunya
Concurs de Cassoles de tros diumenge 8 de setembre de 2013.
Artesa de Lleida aqui poso una mostra de les Cassoles.
Espero que els agradi aquesta demostracio gracies.

.
Artesa de Lleida    .CANDIDA

canalons d' espinacs i bolets carreta amb salsa beixamel de cep

Ingredients
2 manats d' espinacs
40 g de bolets carreta deshidratats
2 ous bullits
5 tomates ratllades
2 cullerades soperes d' ametlla
torrada i triturada.
10 plaques de canalons.
Els ingredients per a fer una salsa
Beixamel (mantega,farine i llet)
Formatge.
Sal i oli d' oliva

ELABORACIO.
Poseu a hidratar amb aigua els bolets carreta duran 2 hores
Quan tinguin la textura de frescos els escurriu.
Renteu els espinacs i els escurriu que treguin l' aigua
Tallenlos a tires d' un centimetre.
Poseu una paella al foc amb oli d' oliva i fregiu els espinacs.
Quan hagin perdut tota la aigua continuen fregint-los
Afegiu els bolets i deixeu que esvaxin fregint amb els espinacs
A continuacio li afegiu el tomaque
i ho varregeu tot i deixen que es vagi fent a foc lent
fins que el sofregit ja esta al seu punt.
Apageu el foc i li afegiu l' ametlle i els ous bullits i ratllats.
Ho remamem tot i rectifiquen de Sal.
Una vegada fred  farcin els canalons els .
posen en una plata untada amb mantega
Preparen la Salsa beixamel afegint-hi.
la pols de cep abans de posar la llet.
Cubrin els canalons amb la salsa .
beixamel i li poseu el formatge ratllat per sobre.
Poseu els canalons al forn a gratinar
Quan hagin agafat color dorat ja els pots treure del forn.

Per acompayar los recomano un cava rosat Brut Nature ben frecs..

Bon Profit .......CANDIDA.

GRANISAT DE MELO POSTRES

Ingredients

.500g de pulpa de melo

70 g Dayelet semifreds subtituint 70 g sucre

55 g de D AYALET semifreds subtituint a 55 g de sucre

el suc  de 1 llimo

preparacio

Passar pel molinet de cafè o la Thermomix els 125 g de DAYELET SEMIFREDS + DAYELET AMB SUCRALOSA per fer-lo més fi.

En un robot elèctric o thermomix triturar la polpa de meló junt amb els dos endolcidors i el suc de llimona.

Col · locar al congelador fins que comenci a cristal · litzar.

Tornar a passar pel robot i col · locar de nou al congelador, repetir aquesta operació tantes vegades com calgui per aconseguir un aspecte granissat.
.
 g de suc de llimona (1          

Lubina al Fort Segon Plat

ingredients

Per a 4 persones

1 llobarro fresca1, 5kg
un grapat de fulles de fonoll fresc
finnamente picades
1/2 bulb de fonoll-d'un 1/50g
  finament picat sal i pebre negre
1 ceba picada 2 pastanagues picades
2 llimones pelades a rodanxes
1 vaset de vermut sec
2 cucheradas d'oli
Ramets de fonoll per adornar.

Preparació.

Calent el forn 240
mescle la meitat de les fulles de fonoll
picades amb el bulb de fonoll,
picat i zasone amb sal i pebre
ha seu gust,
Ompli el peix amb aquesta mescla.
doble un tros de paper d'alumini
per la meitat per aconseguir un rectangle
2 vegades més llarg i 3 mes ample que el llobarro
Empolvoreu totes les verdures sobre el llit
d'alumini.
col · loqueu el peix sobre el llit de verdures
disposi les rodanxes de llimona sobre del peix.
riege el peix amb el vermut i oli.
tanqui els estremos del paper.
col · loqueu el peix en una safata de forn
durant 10 minuts.
per servir-adornalo amb fonoll

Espero que els agradi i Bon Profit.


Candia Felicitats a totes les Maries-
Traductor de Google para empresas:Google Translator ToolkitTraductor de sitios webGlobal M

Dia Festiu Especial Primer Plat

Avui dia festiu de la verge maria e fet un àpat especial

pastissets de verdures especiades

Ingredients 



per a 12 pasleiillos
350 g de pasta trencada
4 cullerades d'oli d'oliva
una ceba finament picada
3 grans d'all majados
200 g de carbassons a daus
1 pebrot vermell sense semillass
tallat a quadrets
1 vaset de salsa de tomàquet
1/2 cucheradita de comí mòlt
unes quantes gotes de tabasco
un ou

Preparacio'

prepari el farciment calent l'oli en una paella grandre
afegiu la ceba i l'all sofregeix a foc lent durant 5 minuts
fins que la ceba estigui tova i colorida.
agrege els carbassons i el pebrot vermell remenant
incorpori la salsa de tomàquet els comins el tabasco la sal
pebre al seu gust continue sofregint durant 4 minuts
retiri del foc i refredi 10 munutos.
Calent el forn a 180
Estiri la pasta enfarinada fins a deixar molt fina i talli
molt fina 12 cercles amb un motlle
Utelice cercles més grans per folrar
Divideixi el farciment entre els motlles folrats
Unti les vores de la resta del cercle de la pasta amb aigua
i posar-sobre moldecitos ja rellenos.Presione les vores
deles tapes per sellarllos i pinchelas per sobre.
Pinti la coberta de cada pastisset amb ou batut
per envernissar i fornegeu durant 30 minuts fins que estiguin daurats. Serviu freds o calents.

Espero que hos Agradi   Bon Profit      CANDIDA

.

Granissat San Francisco

Ingredients

1/2 litre de suc de taronge

1/2 litre de suc de pinya

1/4 l' d.aigua

1 copeta de granadina

Elaboracio

Mescle l. aigua amb la granadina

aboque=ho en un got gran.

introdui-ho al congelado

en dos gots diferents congeleu el

suc de pinya i el suc de taronge duran duges hores

aproximadament.

Quan comemcin a Solificar-se

trenque els cristalls amb la aguda de una forquilla

Un cop llestos Seviu -ho amb copes trasparents

al ternant els tres granissats

aconsigereu un contrraste de colors

bonic i devirtit  BON PROFIT


CANDIDA  Al estiu sempre van be aquests granissats Son molt Refrescans-

• 
  

Esqueixada de bacallà confitat amb vinagreta de fals pil-pil

INGREDIENTS

• 
  
• 
  
• ll
• Per el bacallà marinat
• 200 g de bacallà esqueixat
• Unes branques de fonoll
• 200 ml de vinagre de vi blanc
• 200 ml d'aigua
• 100 g de sucre
• Oli d'oliva verge extra
• Per a la picadeta
• 1/2 ceba
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 tomàquet tipus branca
• Sal
• Per el fals pil-pil
• Oli d'oliva verge
• 1 gra d'all
• Vinagre de poma
• 
  

Elaboració




• 
  
  Posarem el bacallà esqueixat i dessalat amb el vi, l'aigua, el sucre, el fonoll i l'oli d'oliva a macerar unes horetes.
  Per fer la vinagreta o fals pil-pil, primer de tot, fregim l'allet laminat amb oli d'oliva, treiem l'all , i deixem refredar l'oli. Un cop tebi, hi afegim una mica d'oli fred i unes gotetes de vinagre de poma (al gust) i l'anem emulsionant amb unes varilles fins que agafi una mica de cos.
  A banda, haurem fet una picadeta amb la ceba, els pebrots i el tomàquet.
  Col·loquem un motlle en el plat, hi posem la picadeta, el bacallà escorregut al damunt i la vinagreta pel vol.
  Just abans de servir el plat, retirem el motlle i plat a punt!!
  Ho podem acabar de decorar amb olives o tàperes i julivert picat.
  Bon profit!
• 
  
• 
  

  
  

  
  

  BON PROFIT             CANDIDA.
• 
  

Revetlle San Joan 2013 Artesa de Lleida

NIT DE SAN JOAN

En aquesta nit, per sopar, és habitual de fer reunions familiars o bé d'anar a alguna festa popular amb taules preparades a la vora d'una foguera. Llavors es menja tota mena de coques. A Catalunya i al País Valencià, la més habitual és la coca de Sant Joan de pa de pessic i fruita confitada, però també se'n fan de recapte, de llardons, pinyons i de moltes altres menes.    .
Com que és dia de festa, és tradicional de prendre vi  cava..


BONA REVETLLE PER TOTOM BON PROFIT  CANDIDA

                                             

              COPES DE CAVA PER BRINDAR

           FOGUERE    

                                                           COQUE DE FRUITA

                                                                                                

arròs a la cassola

ingredients
'
400 grams de arros
mig conill tallat a trossets
200 grams d' pesols
2 tomates madures
2 cebes 3 grans d' alls
julivert i caldo

preparació

És un plat que no té massa complicació. En l’olla / cassola on farem l’arròs (és a dir, que sigui prou gran) hi posem un raig d’oli i hi dorem la carn, fins que quedi torradeta pels seus cantons. La reservem. Immediatament hi posem les 2 cebes i 2 grans d’all picats i el tomàquet madur, ratllat. gencara el fa millor. Ho deixem 3-4 minuts a dins i ja podem retornar la carn a l’olla.
Després afegim l’arròs i el barregem bé, el deixem un parell de minuts i ja podem afegir el líquid que tindrem calent (aigua, caldo… jo tenia un bon caldo que havia fet i com que era molt potentot, l’he rebaixat una mica amb aigua). Podem posar-ne i si després veiem que en fa falta en podem afegir més (que estigui calent, això si). Un cop hem tirat el caldo podem posar-hi els pèsols i una petita picada de julivert i un gra d’all (al ,també hi posaven uns brins de safrà, . Quan hagin passat 15-17 minuts (segons l’arròs) la cosa ja estarà a punt. Abans tastem que el gra estigui bé i si fa falta rectifiquem de sal. I ja podem apagar el foc i servir ..Bon Profit CANDIDA

Mousse de Chocolate amb especiesll

Postres per a després de les faves

Ingredients:




200g de xocolata

200g de nata muntada

100g de nata liquida

1cullerada de cardamomo

1 cullerada de canella molguda
mango, pomelo rosa fruits vermells.




Preparació:
Calenta la nata líquida amb les llavors de cardamomo i la canella fins que començi a bullir.
Fora del foc posem el xocolate trosejat remenem fins que estigui desfet.
Pasar-ho per un colador i deixa'l reposar fins que estigui fred.

Mescla la preparació anterior amb la nata montada i després ompliro en vasets o vols. Talla les fruites amb làmines fines i decorar el mousse.



Espero que aquestes postre siguin del vostre gust. Bon profit i haviat al llit.

                                                                                                                  CANDIDA

Faves ofegades amb calamars

Ingredients per a 4 persones.

  1kg de faves trendres
  4 calamars mitjans
  4 cebes trendres
  2 alls trendres
  1 rama de menta fresca
  1 fulle de llore i julivert
  1 copa de anis ode vi dolc,

  Sal .oli d'oliva

      Elaboracio

   
  Netegeu els calamars i trossegeu.los
   Peleu itrixeules cebes i els alls.
   En una cassole amb un raig d'oli,ofegeu Lentament la verdura.
   Afegiu-hi els calamars ideixeu-ho coure
   a poc a poc
   Afexiu-hi les herbes aromatiques
   i les faves
   Remeneu-ho tot plegat i a fexiu-hi el licor
   Afexiu-hi una mica d'agua.
   S'ha de coure uns 10-15 minuts segons
   la mida i tredresa de les faves.
   Serviu-ho amb la menta pel damunt.    Bon Profit.

Conte sant jordi candida

cassola de pollastre a companyats amb bunyols de patata

ingredients

un pollo una ceba i una tomata
dos o tres alls una fulla de llorer
canyella al gust una copeta de conyac
sal i oli i aigua

Preparacio

amb una cassola de terre esposa el oli cuan esta calent se afexim

trosos de pollastre quan estan daurats se li afexim la ceba els alls la canyella el llorer quan està mig fet se li tira el conyac i un got d'aigua fins que estige fet.

PREPARACIO DELS BUNYOLS

 poso a bullir tres patates quan estan cuites les va xafar amb una forquilla poso una gemma d'ou i una mica de mantega la clara la monto i reboso la patata amb 
la clara a continuacio freixo els bunyols uns minuts abans de menjar .

Bon Profit  .       CANDIDA

CASSOLE DE BACALLA

Avui divendres sant per menjar e fet una cassola de bacallà amb truita d'espinacs carxofes i truita Am trampa com les que feia la meva Padrina

INGREDIETS
 .
6 trosos de Bacalla dessalat
una truita de espinacs 4 carchofes
una truita Am trampa
6 allas un ram de julivert una guindilla
Oli Farina i una pastilla de estarlux
 2 ous per la truita.

RECEPTE


de la truita Am trampa 2 ous 2cullerades de farina una tasa de agua un polset de sal..







RECEPTE

en una cassola de fang amb raig d'oli farem un sofregit d'alls i julivert i un bitxo deixant coure uns 10 minutos yo poso una pastilla de estarlux de peix té més gutsl .tiro el bacallà que ja el tinc fregit la truita d'espinacs i la carchofa tot dins de la cassola deixant coure 5 minuts i ja es pot tancar el foc. damut la cassole posarem la truita en trampa i tapem la cassola amb la tapa fins l'hora de dinar espero que els haxi  agradat.

Bon Profit ... Candida

POSTRES BUNYONLS DE CUARESMA

Ingredients

3 ous 30 dclitros de llet

150 gr de Farine

una cullerada de manteque

60 gr de sucre un tap de anis

una cullerada de royal...

         CANDIDA

CUMPLE ANYS CANDIDA

Avui dia 11 de 3 2011 es el meu cumple anys em fet una festa amb tota la familia 

els nens me an regalat un ram de flos i altres regals estic molt contenta .GRACIES .A TOTS 

CANDIDA

BACALLA DAURAT

INGREDIENTS

bacallà sec, 500 grams

ceba gran, 1 unitat

oli d'oliva, al gust

patata, 500 grams

ou, 6 unitats

sal, al gust



ELABORACIÓ
Posar el bacallà en remull amb aigua freda durant 48 hores, canviant aquesta 3 vegades. Escórrer, rebutjar la pell i les espines i esmicolar. Peleu les patates, tallar-les a bastonets fins i salar lleugerament.

Escalfar abundant oli en una paella i ofegar la ceba tallada en juliana. Quan estigui transparent, treure escorreguda i reservar. En el mateix oli, fregir les patates fins que comencin a daurar-se i estiguin cruixents.

Treure de la paella l'oli deixant unes 2 o 3 cullerades. Incorporar el bacallà, les patates i la ceba i donar unes voltes. Batre els ous en un bol i abocar a la paella. Regirar tot amb cura fins quallar lleugerament. Servir immediatament, procurant que els ous no es quallin mas  ..  tambe el bacalla pot ser congelat  yo el faix congelat i ens agrada igual    Cándida   BON PROFIT

Videos de Postres

Receptes de postres

Receptes de Postres

Flam d'espinacs i xampinyons

Ingredients per a 4 persones:

500g d'espinacs

160g de xampinyons

1 Vaset de llet desnatada (75 ml)

3 clares d'ou

20g de parmesà ratllat

suc de 1/2 llimona

3 cullerades d'oli

1 culleradeta de margarina 

nou moscada

sal

elaboració:

Coure els espinacs (poden ser congelades o fresques) en abundant aigua bullint amb sal i escórrer acuradament.

Batre les clares amb la llet, el formatge ratllat, un pessic de nou moscada i una mica de sal.

Netejar bé els xampinyons perquè no quedi ni rastre de terra, i trossejar eliminant prèviament la tija. Regar-los amb unes gotes de suc de llimona i ofegar amb una mica d'oli. Als cinc minuts, retirar amb una escumadora i incorporar-los al batut de la llet i les clares.

En un bol, barrejar els espinacs amb la barreja anterior. Greixar un motlle gran, tipus flamera, amb una mica de margarina coure al bany Maria uns 25 minuts..... 

CANDIDA 

Truites de pa

INGREDIENTS

2 Llesques de pa per truita

3 Ous per truita

1 Ceba per truita ,sal,

llet per la beixamel i

formatge rallat.

És posa a estobar el pa amb llet.Una vegada treta la crosta.

En una paella amb oli és posa la ceba ratllada. Es sofregeix una mica i és va llencan el pa escorregut barrejant-ho tot, a continuació, és tira l ou batut i es fa la truita .Una vegada les truites estan fetes es posen en una llauna de forn, és cobreixen de beixamel, damunt el formatge rallat i és gratinen al forn.

Bon profit.

Espero que uns agradi.

Càndida !!!!!!!